日本酒スイーツレシピ簡単に作れる葡萄と日本酒のムース

・お好きな葡萄　10～15粒ほど

今回、ジュースはウェルチを、日本酒は群馬県永井酒造の「水芭蕉　純米吟醸」を使いましたが、果汁100％のものなら、ジュースはお好きなものをお使いください。

まずは、水芭蕉をそのまま飲んでみます。色はほぼ無色透明で澄んでいて、端正ながらも、フルーツのような爽やかな香りがします。

今回はこの水芭蕉を使った葡萄のムースのレシピをご紹介します！

2, 生クリームを固めに泡立てます。泡立て器ですくって、ピンとツノがしっかり立つくらいを目安にしてください。

5, 3に4のゼラチンを加えて、火からおろします。氷水を張ったボウルの上に鍋を重ね、あら熱をとりながらよく混ぜます。ゼラチンを溶かしきったら、ヨーグルトを加えてさらに混ぜます。画像左のような、淡い紫色になってダマがなくなるまで混ぜていきます。

6, 熱がとれたら一度氷水を変えて、更に冷やします。よく冷えたら、1で泡立てた生クリームを少しずつ加え、ゴムべらで混ぜます。

香りが比較的フルーティーな日本酒をお使いいただくと、よく合うかと思いますが、お好きな日本酒で作っていただけるのが、1番嬉しいです！
秋の果物・葡萄を沢山使ったこちらのレシピ、これからの季節にオススメです。そのままでも勿論、おいしい葡萄と日本酒ですが、ぜひ一手間加えて、おめかししたデザートを作ってみてくださいね。

今後も、みなさまのお酒を味わうときがおいしく、愉しいものになるような記事を提供していきます。

SAKETIMESでは他にも日本酒とフルーツを使ったレシピを公開しています。こちらも是非、併せてご覧ください。

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