酒類総合研究所との共同研究で開発されたテイスティンググラス！「SAKE TASTING GLASS」が、4/16(火)より予約販売を開始

ガラス食器を中心とした輸出入貿易商社のJTC株式会社（京都府長岡京市）は、独立行政法人酒類総合研究所との共同研究により、日本酒評価用標準化グラス「SAKE TASTING GLASS」を開発。2024年4月16日(火)より、予約販売を開始しました。

日本酒の香りを確実に取れるフォルムとサイズ

これまで世界中の日本酒の評価会では、さまざまな容器やグラスが使用され、日本酒の評価に対して基準が曖昧になる部分が多くありました。「SAKE TASTING GLASS」は、そのような課題を解決するために、日本唯一の公的なお酒の研究機関「独立行政法人酒類総合研究所」との共同研究によって生まれた、日本酒テイスティングのガイドとなる特別なグラスです。

特徴的なのが、香りを確実に取れるフォルムとサイズ。グラスのフォルムに膨らみを持たせることにより、香りの要素や、味わいのボディ感をしっかりと引き出します。また、ヘッドスペースを設けることで揮発性成分が取りやすくなり、香りの要素を繊細に感じ取ることができます。

少し広がったグラスの口元は、テイスティングを行う際に、口の中に入ってくるお酒の量をコントロールしやすい設計。スワリングに適した高さにするためにグラスに脚をつけ、スワリングをスムーズにすることで、ガラスの壁面にお酒が素早く広がり、香りの成分をより早く感じ取れるようになっています。

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