ぷくぷく醸造の代表・立川哲之さんが京都芸術大学非常勤講師に就任！伝統的な日本酒と新しいスタイルの酒造りを学ぶ「クラフトサケ学」を、7/5(水)から開講

ファントムブルワリー（実体のない醸造所）として、"異文化との境界線を溶かした日本酒"を追求することをコンセプトに掲げる株式会社ぷくぷく醸造（福島県南相馬市）の代表・立川哲之さんが、京都芸術大学（京都市左京区）の非常勤講師に就任しました。

これに伴い、一般公開講座の「藝術学舎」にて、「クラフトサケ学─酒造りを通して、多様化する日本酒を知る」を、2023年7月5日(水)から開講します。

受講生が企画・設計したお酒を商品化

京都芸術大学は、芸術を通して社会で必要な力を育成する、13学科23コースからなる総合芸術大学。「藝術学舎」は、京都芸術大学が企画プロデュースする一般公開講座の総称で、社会人をはじめ、あらゆる世代にむけた新型アートカレッジです。

今回開講する「クラフトサケ学─酒造りを通して、多様化する日本酒を知る」では、「どんな原料から、どんなお酒を造るか」という酒造りの企画・設計段階から受講生が携わりながら、酒造りの工程を理解し、伝統的な日本酒と新しいスタイルの酒造りを学びます。

受講生がアイディアを出して設計したお酒は、実際に立川さんによって醸造され、商品化される予定です。

◎講座情報

講座名：京都芸術大学藝術学舎「クラフトサケ学─酒造りを通して、多様化する日本酒を知る」
開講日：2023年7月5日(水)、7月12日(水)、7月19日(水)、9月20日(水)、9月27日(水) ※各回19:00～21:00
受講料：18,000円
定員：50名
講義形式：オンライン会議アプリ「Zoom」を利用したリモート講義
講義内容：
・7/5(水)
「はじめに：クラフトサケとは」
・7/12(水)
「クラフトサケの具体的な事例を学ぶ」
・7/19(水)
「受講生のアイディアから、実際につくるクラフトサケの設計、味わいを決める」
・9/20(水)
「実際のクラフトサケ醸造所での酒づくりの様子を見る。お酒が出来上がるまでの製造過程を知る」
・9/27(水)
「実際に企画設計に携わったお酒を飲み、お酒のテイスティングの仕方を学ぶ」
「終わりに：クラフトサケや日本酒、クラフトなものづくりの未来について考える」
申込方法：講義詳細ページより申し込み
申込締切：2023年6月25日(日) 13:00まで
備考：
・受講申込の時点で、満20歳未満の方はお申し込みいただけません。
・講座料のほかに、受講生が設計に関わるお酒の購入費用が必要です（販売価格は一律2,500円／税込・送料別）。販売サイトのURLを講座内でご案内します。