SAKEベンチャー・株式会社WAKAZE(山形県鶴岡市)が、東京・三軒茶屋で醸造所とバー「Whim Sake & Tapas」を7月28日(土)にオープンするそうです。
醸造所はガラス張り、バーからも酒造りの様子が見られる
醸造所では新政酒造株式会社(秋田県秋田市)などで修行を積んだ造り手が「どぶろく」をはじめとしたさまざまなお酒を醸し、日々新しいSAKEを開発するそうです。醸造所はガラス張りで、バーからも酒造りの様子をうかがうことができ、運がよければ造り手に話を聞くことができるかもしれないそうです。お酒が好きな人は必見とのこと。
バーでは醸造所の造りたてでフレッシュなお酒と、WAKAZEの地元、山形県庄内地方の食材を使った創作小皿料理を楽しむことができるそうです。夏は庄内地方名産の「だだちゃ豆」を使ったフムス(600円)や、甘みの強い「樹熟トマト」に魚介のサラダを詰めたファルシ(850円)などをご用意。スパイスを効かせたこだわりの小皿料理とお酒とのペアリングをお楽しみいただけるそうです。
◎店舗概要
- 店舗名：Whim Sake & Tapas
- 住所：東京都世田谷区太子堂1-15-12 1F
- 電話：03-6336-1361(予約専用)
- 営業時間：18：00〜24：00
- 休日：水曜日
◎お問い合わせ先
- Mail：contact@wakaze.jp
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