オーク樽で熟成したバラ色の日本酒！仁井田本家×発酵デパートメントの限定酒「にいだのごさんオーク樽熟成」が、12/5(火)に発売

日本全国の発酵食品を取り扱う発酵デパートメント（東京都世田谷区）は、福島県・仁井田本家とのオリジナルコラボ日本酒「にいだのごさんオーク樽熟成」を、2023年12月5日(火)に発売。ただいま、予約受付中です。

オーク樽熟成により、果実味やスパイシー感がプラス

仁井田本家が造る「にいだしぜんしゅ」は、旨味の際立つまろやかなお酒ですが、なぜかタンク1本ぶんだけ乳酸菌が活発に働き、仁井田本家では破格の酸度5.0の仕上がりになりました。「にいだのごさん」は、そんな偶然から生まれた限定酒です。

「にいだのごさん」の名前の由来は、造りの誤算（ごさん）で酸度5.0（ごさん）になったことから。この「にいだのごさん」を、栃木県のワイナリー「ココ・ファーム・ワイナリー」が使用していたオーク樽で数ヶ月熟成させたのが、今回発売する「にいだのごさんオーク樽熟成」です。

バラ色に色づいた日本酒は、もともとの甘酸っぱさはそのままに、梅酒のような果実味や紹興酒のようなスパイシー感が加わりました。さらに、温度を変えると、また違った表情をお楽しみいただけます。

ホリデーシーズンにぴったりの、驚きとワクワクに満ちた一本です。

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