こんにちは、日本酒ビギナーの嗚呼蛙です。
お酒を熱く語れる人に憧れ、おいしく飲めるお酒を探して日本酒に出会い、
以降手探りながら日本酒について勉強しています。
ビギナー視点から見る、日本酒の世界についてお伝えしたいと思います。
今回は、日本酒と好相性！一手間で簡単にできる「しょうゆマヨ」について。
ちょい足しでおいしさアップのしょうゆマヨ
居酒屋さんでからあげなどを頼むと、お皿の横にマヨネーズが添えられていることがよくあると思います。
油味と酸味が絶妙なバランスで共存するマヨネーズは、からあげに限らずさまざまなおつまみをよりおいしくしてくれる調味料。
そんなマヨネーズは、からあげでなくスルメやエイヒレなど、日本酒に合うおつまみもおいしくしてくれるのですが、ここに更にしょうゆをちょい足しして「しょうゆマヨ」にすると更においしさをアップするアイテムになるのです。
作り方はいたってシンプル。
マヨネーズにしょうゆを垂らし、一味唐辛子をひとふり。
以上です。
マヨネーズとしょうゆの割合をどうするかは、それぞれの好みによるところではありますが、
著者の感覚ですと、3:1、あるいは、4:1くらいの割合がおいしいと思います。
しょうゆマヨ文化がない地方もある？
東京出身の友人に、この「しょうゆマヨ」を紹介したところ、大変驚かれました。
全国共通のものだと思っていたので、逆にこちらがビックリ。
友人が知らなかっただけなのでしょうか？
はたまた、しょうゆマヨ文化がない地方があるのでしょうか？
調査してみたらおもしろいかもしれませんね。
みなさんのお宅では「しょうゆマヨ」食べられていますか？
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