醸造家になりたい人必見！2ヶ月間集中の技術習得コース「Master of Sake®」が、兵庫県・西山酒造場にて2023年5月より開催

世界に向けた日本酒の教育・普及活動を手がける酒ソムリエ協会（本部：イギリス・ロンドン）は、醸造者になるための本格的な技術習得コース「Master of Sake®（マスター・オブ・酒）」を、兵庫県・西山酒造場の協力のもと、2023年5月より開催します。

酒造りの理論と実践が学べるカリキュラム

「Master of Sake®（マスター・オブ・酒）」は、本物の酒造りの技術を学び、真の醸造家を育成することを目的とした、酒ソムリエ協会が主催する2ヶ月間集中の技術取得コースです。

実習の会場となるのは、兵庫県丹波市にて酒造好適米の山田錦と超軟水の井戸水を使い、丹波杜氏の技術で酒造りを行う西山酒造場。近年では、米の発酵技術を活用したノンアルコールドリンクの開発にも取り組む、革新的かつ独自性のあるものづくりで注目を浴びる酒蔵です。

受講者は、西山酒造場に2ヶ月間滞在して、理論と実践の両面から伝統の醸造技術を学びます。また、あわせて日本の歴史や文化も学び、地域や自然とつながりながら、杜氏や蔵人たちの技と真心に触れることで日本酒への理解を深めます。

コース修了後には、「Master of Sake®（マスター・オブ・酒）」の資格証とバッジが授与され、肩書を使用できる権利が与えられます。将来的に、海外や日本で醸造所を開きたいと考えてる方、プロの醸造家となって活躍したい方におすすめのコースです。

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