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特集

カテゴリ「歴史/文化」

川柳集『誹風柳多留拾遺』にみる江戸っ子と日本酒 ― 古文献に見る熟成古酒の歴史<3>

歴史/文化

『本朝食鑑』にみる元禄時代の酒造り ― 古文献に見る熟成古酒の歴史<2>

歴史/文化

こんなんがまた不思議とええ酒になるんや ―― “おやっさん”と呼ばれた丹波杜氏の物語

歴史/文化

鎌倉時代からあった日本酒の貯蔵技術と貯蔵容器 ― 古文献に見る熟成古酒の歴史<1>

歴史/文化

酒造りはチームワークが大事! 蔵人の心意気を伝える「丹波流酒造り唄保存会」

歴史/文化

「熟成古酒」ってどんな酒? ―― 長期熟成酒研究会が定める熟成古酒の定義と、その来歴

歴史/文化

明治時代には熟成古酒は存在しなかった!? 国策からみる熟成古酒のあゆみ

歴史/文化

全国清酒品評会と日本酒業界のあゆみ:第4回「品評会で評価される酒と市場に求められる酒」

歴史/文化

全国清酒品評会と日本酒業界のあゆみ:第3回「後発の全国新酒鑑評会」

歴史/文化

全国清酒品評会と日本酒業界のあゆみ:第2回「第1回全国清酒品評会の開催」

歴史/文化

全国清酒品評会と日本酒業界のあゆみ:第1回「明治維新後の日本酒づくり」

歴史/文化

落語の「酒呑み」は5升を呑み尽くす!? − 落語『試し酒』より

歴史/文化