昨年2025年に、みなさんはどんな日本酒に出会いましたか？

SAKETIMESでは、年末恒例のアンケート企画を実施。120名以上の読者のみなさんから、心に残る特別な日本酒を教えてもらいました。

さぁ、「#2025年最高の日本酒」を振り返ってみましょう！この記事では、西日本の酒蔵の日本酒を紹介しています。
（東日本の酒蔵の日本酒リストは、こちらをどうぞ！）

富山県／石川県／福井県／岐阜県／愛知県／三重県／滋賀県／京都府／兵庫県／奈良県／和歌山県／鳥取県／島根県／岡山県／広島県／山口県／徳島県／福岡県／佐賀県／長崎県／熊本県／大分県

富山県

「羽根屋 純米大吟醸 翼」（富美菊酒造／富山県）
日本酒の飲めない私が初めて「日本酒美味しい！！これなら美味しく飲める！！」と、富山旅行で思ったお酒です。（かさご）

石川県

福井県

「黒龍 純米大吟醸 あどそ（黒龍特約店有志の会限定）」（黒龍酒造／福井県）
たまたま出張先で隙間時間に立ち寄った酒屋さんが「黒龍」の特約店でした。他の福井のお酒を買って一度は店を出たものの、どうしても気になり再びお店へ戻り購入。その日予約していた会席に持ち込み料を払い、みんなででいただきました。福井と郷土料理とお酒を堪能した夜でした。（かおりぃ）

「九頭竜の夜明け」（𠮷田酒造／福井県）
酒蔵祭りで購入。すっきりした味わいで、冷酒でお魚と一緒にいただきました。（みか）

岐阜県

愛知県

「醸し人九平次 いのね 四つ星」（萬乗醸造／愛知県）
いい土、いい米、そして杜氏の想いが詰まった極上の日本酒です。フルーティーで飲みやすく香りがいつまでも残る感じが素敵な一品でした。（たにたに）

「長珍 備前雄町」（長珍酒造／愛知県）
お世話になっている大学の先生と初めて2人で飲んだ時に奢っていただいたお酒です。先生おすすめの立ち飲み屋さんでしっぽりと語り合いながら飲みました。しっかりとしたお米の味わいが印象的なお酒です。あまりにもおいしかったので、最近は雄町を使ったお酒を見るとついつい買ってしまいます。（empty）

三重県

「鈿女 山廃純米 旨辛原酒」（伊藤酒造／三重県）
伊勢神宮参拝の際に、地元の酒店ですすめられ購入しました。日本酒度＋15、アルコール度数20.9%の超辛口でロックか水割りで飲むのが良いという日本酒で、味の濃い料理やステーキなど脂の多い料理にも負けない、これまで味わったことのないものでした。（たそがれ元デカ）

「二黒土星 生酛純米」（美冨久酒造／三重県）
キレのある味わい！（クロト）

滋賀県

「長寿金亀 青90」（岡村本家／滋賀県）
毎日晩酌に日本酒を呑んでる人に！いい刺激！（よしだしん）

京都府

「弥栄鶴 にごり酒」（弥栄酒造／京都府）
カニ料理旅館の帰りに立ち寄って買いました。（ビーちゃん）

「英勲 やどりぎ」（齊藤酒造／京都府）
表記は辛口だが口に含むと香りがたち、ほんのり甘口の味がする。京都の城陽のマルマン酒店でしか買えないお酒です。お刺身や焼き魚にあうお酒です。（ノブヒロ）

兵庫県

「可惜夜（あたらよ）」（菊正宗酒造／兵庫県）
友人の快気祝いに持っていきました。最初はネーミングに惹かれの話題作りでしたが、飲んでみてフレッシュさと雑味のない後味が美味しくて、すぐになくなってしまいました。（たぁこ）

「日本魂 純米 AGED BY THE SEASIDE」（江井ヶ嶋酒造／兵庫県）
カラメルのような風味もあり、かといえば香りはウィスキーのような香りもした目から鱗の一本だった。（実際ホワイトオーク樽で一年以上貯蔵してるそう）
同蔵でウイスキーの「あかし」を造っているためか、ウィスキーと同じ瓶に入ってるのもポイント。出会いは夏の和酒フェスという野外試飲イベントでした。その後購入し自宅でもじっくりバニラアイス片手に楽しみました！（あおちゃん）

「Hakutsuru Blanc」（白鶴酒造／兵庫県）
驚き！日本酒の枠にとらわれない新しい挑戦を感じた。（よしたか）

奈良県

「みむろ杉 純米大吟醸 酒未来」（今西酒造／奈良県）
他の人にも紹介したくなるほどの飲み口の良さと味わい。（おっぴ）

「三諸杉 三輪伝承蔵仕込み 露葉風65 無濾過生原酒」（今西酒造／奈良県）
大神神社に参拝した後、ずっと飲みたかった「三諸杉」を伝承蔵でいただきました。憧れが現実になった感動をこのお酒は見事に美しい記憶に仕上げてくれました。（メアリー）

「風の森 未来予想図 III『時の重なり三重奏』」（油長酒造／奈良県）
油長酒造さん自慢の三重奏である、「甕仕込み『水端』」「オーク樽熟成『火の鳥』」「10年以上長期熟成『鷹長』」が重なり合った味わい深い一本でした。
今年イチ刺さった一本となりました。深い味が好みの方々に飲んで欲しいですね。（おや？けい）

和歌山県

「紀土 純米酒」（平和酒造／和歌山県）
たまたまこの純米酒を買って家で飲んだのですが、ひと口飲んで「このお酒に出会えて良かった！」と素直に思え、それ以来、我が家に常備しています。（あるれっきーの）

鳥取県

「青れもんドオ」（久米桜酒造／鳥取県）
偶然立ち寄ったオシャレなお店でおすすめされて出してもらった、レモンジュースのようなすっぱい日本酒に釘付けでした。（ちあきーぬ）

「千代むすび 純米大吟醸 強力30」（千代むすび酒造／鳥取県）
雑味のないなか、しっかりと味があり、新たな発見となる日本酒でした。（ようこ）

「山陰東郷 玉栄 火入れ にごり」（福羅酒造／鳥取県）
新潟県長岡市の酒屋直営の居酒屋で飲みました。ミルクティーのような色合いから、まろやかなコクとかわいらしい酸味が伸びてくる摩訶不思議な味わいです！今まで経験していない味わいを体験したい人におすすめです！燗酒大好き！（づめかん）

島根県

「㐂津禰 紅狐 純米酒」（華泉酒造／島根県）
年間300～400を超える日本酒を毎年飲みます。なかでも探求するのは食中酒。今年は山陰地方のお酒に興味を持ち､いいなと思ったのは花泉酒造さんの「㐂津禰」。旨辛口で、冷えた状態は料理の邪魔をしないほんのり旨口とキレの綺麗さが際立ち、「温度が上がると熱燗でも美味しいよ」と、お酒側から語りかけてくるように香りと味わいが立ち広がりました！今年出会ったお酒として一番印象に残りました。ラベルも素敵で印象に残る要因の一つでした。（けーすけ）

岡山県

「HARE 特別純米 生酒」（熊屋酒造／岡山県）
晴れの門出を祝うお酒として誕生。雄町のポテンシャルを存分に発揮したふくよかな旨酒です。（okayamajaken）

「多賀治 純米 雄町 無濾過生原酒 限定直汲み」（十八盛酒造／岡山県）
ショッピングモールの直売会で購入。個人的に岡山のお酒で一番好きな銘柄です。会社の同僚を呼んだホームパーティーで抜栓して大変好評でした！香りは少しリンゴのような果実味がありつつ、味わいは雄町らしい旨味が豊か。でも非常に洗練されていて甘みと酸のバランスが良く、後味のキレもいい！モダンクラシックというかバランス系。やはり非常に美味しいと思いました。（アルホリ）

広島県

山口県

「五橋 大吟醸 西都の雫」（酒井酒造／山口県）
酒蔵に伺ったとき、味比べをさせていただきました。その中でも五橋がNo.1でした。上品な料理にも合います。（まいけろう）

「発泡純米酒 ねね」（酒井酒造／山口県）
日本酒の香りと味が苦手でしたが、初めて酒蔵に夫と訪ねました。日本酒が苦手と伝えると、「ねね」を紹介してくださり、日本酒を初めて美味しいと感じました。日本酒に苦手意識がある方に飲んでいただきたいです。（ひろ）

「東洋美人」（澄川酒造場／山口県）
大好きな彼女が、日本酒を飲めるようになって少し味がわかるようになりました。そこで誕生日プレゼントに東洋美人をプレゼントしたところ、「甘くて美味しい！」と、とても喜んでくれました。それ以来、彼女は東洋美人のファンになり、好んで飲むようになりました。一緒に飲もうって言ってくれて、じゃあ、2人で探しに行こうって東洋美人を買いにも行きました。2人で甘いお酒を飲みながらいろんなお話をして、楽しく過ごせました。お酒もムードも甘かったです。（スライム）

「東洋男山」（川村酒造場／山口県）
周防大島へ行った時に島にずっと休業してた酒蔵が再開したと聞いて見に行きました。ちょうど代表の方が居られて酒蔵や再開するための努力を聞かせてもらいました。ぜひ頑張ってほしい酒蔵です。（もんちゃん）

「東洋男山」（川村酒造場／山口県）
「周防大島 日本酒」で検索したら、島唯一の酒蔵で、20年休止していた酒蔵を再建中とヒット。興味を持って現地に行くと、酒蔵再建中の蔵主にお話をうかがうことができ、ぜひとも応援したくなった次第です。（つぐちゃん）

「大嶺 3粒 雄町」（大嶺酒造／山口県）
マスカットや桃のような味（チョウジ）

徳島県

福岡県

佐賀県

「能古見 純米大吟醸 ARATA」（馬場酒造場／佐賀県）
佐賀県嬉野市の酒屋で購入しました。ラベルも同じ物が一つもない唯一無二です。口に含んでる時間が長くても美味しいと感じるお酒でした。酸味と甘味のバランスでラムネを感じさせてきます。キンキンに冷やしてもいいですが、私はちょい冷やくらいで飲みたいです。（あるある）

「肥前蔵心 純米酒」（矢野酒造／佐賀県）
芳醇でクラシカル、ほっとする味わいです。お燗にすると口の中で広がる旨味がたまりません。お家での日常の食事のときに、リラックスして「あー、おいしい」と感じてほしいお酒です。（よつ葉）

長崎県

熊本県

「産土 香子 六農譲」（花の香酒造／熊本県）
バナナやラムネ、バニラや乳酸系の香りが心地よく広がります！（ハリー）

「肥後御国酒 赤酒」（花の香酒造／熊本県）
初年度に飲んだ時から格段に美味しくなっていて衝撃を受けました。そのままでも、温めても、アイスクリームにシロップ代わりにかけても美味しいです。（和酒たいまる）

大分県

「鷹来屋 夏越し山廃 特別純米酒 生酒」（浜嶋酒造／大分県）
山廃は以前苦手だと思っていましたが、旨味とコクに衝撃を感じました。肉料理などの濃いめの料理や、内臓系のコクがあってクリーミーな料理にも最高です。日本酒まだ初心者だけどチャレンジしたい方や、料理とのマリアージュをぜひ体感してほしいです。（Dalia）

ご協力、ありがとうございました！

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（文：SAKETIMES編集部）

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