梁井宏の記事一覧

熱燗燗酒の写真

酒飲みにかかりゃあなんのその。神様も黙らせる屁理屈──落語にみる、酒と酒飲み

心は広いが、肩身の狭い下戸──川柳から読み解く、江戸っ子に欠かせない酒＜3＞

下戸ならぬこそ、男はよけれ──川柳から読み解く、江戸っ子に欠かせない酒＜2＞

宵越しの銭は持たねえ──川柳から読み解く、江戸っ子に欠かせない酒＜1＞

蛇の目猪口

江戸っ子を魅了した灘酒(なだざけ)──美酒を生み出すことができた8つの理由とは…

『灘酒史』から読み解く。灘の銘酒「櫻正宗」が江戸で高い評価を得た理由とは？

江戸の庶民を夢中にさせた「下り酒」──"船揺れ"がもたらした驚きの熟成効果

桜の花

花見酒のルーツは秀吉にあり?！全国各地で独自の発展をとげた中世の「いなか酒」

寒造り、三段仕込み、大桶による大量生産。現代に続く製法が確立した「伊丹諸白」

日本酒造りは複雑！歴史書にみる醸造技術の移り変わり

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