梁井宏の記事一覧

山廃酛や速醸酛の誕生に貢献！明治時代の政策が現代の酒造りにもたらしたもの

長期熟成酒が消えた原因？！想像を絶する明治政府の酒税取り立て

壁に並んでいる古酒

政策によって姿を消した熟成古酒―明治時代における造石税と日本酒の関係

「達磨讃」にみる九年酒。熟成古酒と縁深い達磨さん― 古文献に見る熟成古酒の歴史…

「無礼講」のルーツは平安時代にあり― 古文献に見る熟成古酒の歴史＜8＞　　

江戸時代の梅酒づくりは古酒仕込み― 古文献に見る熟成古酒の歴史＜7＞

徳川将軍が愛したお酒とは? ― 古文献に見る熟成古酒の歴史＜6＞

江戸時代の一番人気は「九年酒」― 古文献に見る熟成古酒の歴史＜5＞

新酒と古酒では酔い方が違う！？江戸時代から親しまれていた古酒 ― 古文献に見…

川柳集『誹風柳多留拾遺』にみる江戸っ子と日本酒 ― 古文献に見る熟成古酒の歴史…

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